食物自然与健康

主人公叫食物自然与健康的书名叫《食物自然与健康》，它的作者是郭协昌所编写的青少年类型的小说，文中的爱情故事凄美而纯洁，文笔极佳，实力推荐。小说精彩段落试读：食品，喷了甲铵磷农药的空心菜就不是绿色食品。3.食（药）物的五味中医药学讲食（药）物的五味已有几千年了，作为普通老百姓，知晓一点皮毛，对于择组食谱，保证健康是颇有好处的。熟知自然界食品的五味，才...

精彩章节试读：

性方面起着重要作用。

3）与营养性贫血有关：缺乏维生素E的早产儿，其红细胞脆性增加，容易发生贫血。

4）抗氧化作用：延缓机体组织老化，因而维生素E有抗衰老作用（能够消褪老年色斑）。

(4)维生素B1对人体的生理作用

促进糖代谢，增进神经组织活性：当维生素B1缺乏时，会导致糖代谢不能正常进行。在正常情况下，神经组织主要靠糖氧化来供给能量。维生素B1缺乏则神经组织的能量供应发生障碍，加之正常的氧化脱羧反应不能进行，致使丙酮酸和乳酸在神经组织中大量蓄积，因此可发生多发性神经炎，即脚气病。

（5）烟酸对人体的生理作用

烟酸又称尼克酸。主要构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，这两种辅酶作为不需氧脱氢酶在生物氧化过程中起着递氢体的作用。烟酸在维持皮肤、神经、消化系统正常功能方面起重要作用。人体缺乏烟酸可引起癞皮病，严重者会出现皮炎、舌炎、腹演，甚至痴呆。

（6）维生素B2对人体的生理作用

参与体内生物氧化体系，构成黄素酶的辅酶成分：维生素B2具有可逆的氧化还原特性，在体内可作为多种黄酶的辅酶参与生物氧化，在能量代谢中起着递氢体的作用，与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢均有密切联系。人体维生素B2的缺乏与其他B族维生素缺乏同时出现。维生素B2缺乏时会导致唇炎、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎、阴囊皮炎、角膜炎等。

（7）维生素C对人体的生理作用

其作用主要体现在以下6个方面：①与细胞间质形成有关，促进胶原蛋白的合成，胶原蛋白是细胞间质的重要组成；②促进叶酸还原于四氢叶酸，叶酸在肌体内需要在维生素C和还原型辅酶的参与下，由叶酸还原酶催化还原成为四氢叶酸方可发挥其生物活性；③抗氧化作用，有助于解毒、保护蔬基酶；④促进铁的吸收和储备，预防贫血；⑤在体内阻止亚硝胺的合成，具有防癌作用；⑥促进胆固醇变为胆酸，预防胆结石。

2.各种维生素的主要食物来源

（1）维生素A的主要食物来源：维生素A的食物来源主要从动物性食品，动物肝