同嚼腊。”
“嗯,嗯,您老说得有道理。我好吃,就是一个吃货。您谈吃谈喝,最对我的路子了。我一定牢记您的教导,尝遍天下美食,做一个美食家。”
嗯,志向不错。要想每天吃到美食,喝到美酒,全指望别人是不行的,必须自己会做。你没看见,为师到了如此之境界,还在烤全羊呢!”
“既会吃,也要会做,那您就教教我呗,我学。”
“要做美食,首先,食材要独特,要新鲜,其次就是选择烹制的方式要对头。烹、煎、煮、炸、熘、泡、晒、风干,制作方式不同,味道就不相同。”
何山不停地点头。
“再就是掌握火候,多烧一分嫌老,少烧一分嫌嫩,要拿捏这个分寸非一日之功。”
“这个知道,要反复的做,反复的吃,不断修改,在实践中提高厨艺。”
“嗯。孺子可教也。”
“您老只说吃,没说酒呢!”
“吃喝二字不分家。说了吃,当然要谈喝了。喝的东西很多,最有意思的还是酒。”
“您老这是什么酒呀,真好喝!度高劲大,不坠头。”
“三月烧,我自己酿的。你再品品,还有什么感觉?”
“入喉清凉,下肚温暖,口生津,鼻生香,五腑通透,一个字,爽。”何山又喝了一口。
“与现代人喝的酒相比,那个好?”
“现在的酒都是酒精勾兑的,那有您的酒好?就是国酒什么台,什么液,也不能保证全是粮食酿的,更不用说工业污染,假冒仿制了。”
“唉,现在人可怜呀,想要一口真正喝的,太难了。”
“就是,就是。”
“想不想学我这手酿酒手艺?”
“当然想了。
江虎是江洋大盗,看守时在自己手上脱逃,后果是很严重的。警告、记过是轻的,搞不好就会脱警服,失去这个职业。
学手厨艺,会酿个酒,今后开个小餐馆,多个谋生手段,也是不错的。何山心里操起了算盘,打起了小九九。
好吧,看在同样好吃份上,师徒一场,我也不藏私了,就将一些厨艺和酿酒手艺教与你吧!”
灶王爷手一挥,一股股菜香酒香嗖嗖往何山鼻子里钻。
“记住,每做一道菜,每酿一回酒,首先要供奉我。”
“知道,知道,这点理我还是知道的。
