斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。
然而，并非所有的鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。
就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱。品质的区分，可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作‘黑色的黄金’。”
说到吃，查强却有着常人难以理解的执着，指着盘子中的鱼子酱，朝着众人说道：“你们看这盘鱼子酱，颗粒不够饱满，色泽晦暗，如果我没猜错是话，这份鱼子酱用的是普通中华鲟的卵制作的。”
“你…你…你胡说，也不知道从哪里听到的歪理邪说。”
被一个卖麻辣烫的小商贩当着众人的面，教育了一顿，马涛觉得很没面子，阴阳怪气地笑道：“一个卖麻辣烫的小鳖三，在我们大学生面前，谈论鱼子酱，你真当我们没文化傻啊。”
跟着马涛混的两个男同学，早就看查强一脸不爽，此时见马涛发难，立马在旁边附和道：“就是，明明是卖麻辣烫的下三滥，非要装大款，说得头头是道，没准还是第一次吃鱼子酱呢。”
“他说的没错。”
正在这时，舞会入口处传来一道威严的声音。
听到这声音，查强嘴角拱起一抹若有若无的微笑，忍不住嘀咕道：“强哥运气这么好，到哪儿都有贵人帮忙”
“这位先生说的没错，正宗的鱼子酱，一般都是产自里海的鲟鱼卵制做而成的。”
一个梳着大背头，气度雍容的中年男子，径直走到餐桌前，看了看餐桌上那盘鱼子酱，点点头，然后朝着众人说道：“这盘鱼子酱，无论从颗粒，还是色泽来看，的确是用国内人工饲养的中华鲟卵所制作，只不过用了特殊手法，表面上看起来很高档。
